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澳门励骏集团官网_濮阳“最难吃”的美食,外地人闻一下就想吐,比臭豆腐味道重

来源:网络整理 作者:匿名 发布时间:2020-01-11 14:49:20

澳门励骏集团官网_濮阳“最难吃”的美食,外地人闻一下就想吐,比臭豆腐味道重

澳门励骏集团官网,大家好,我是小董,一个爱做饭的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,欢迎大家关注!

酱豆源于中国,是用黄豆发酵形成的发酵豆。酱豆在中国由几千年的历史,是北方人最喜欢吃的一种腌制发酵菜,发酵好的可以直接吃的,也可以做成各种各样的美食。腌制酱豆时放的盐特别多,所有口感特别咸,但正因为如此每次都会做很多,比较耐储存,一两年时间不会坏的,而且酱豆配馒头吃特别下饭。

以前生活条件不好,河南农村人家家户户都会腌制酱豆,可以说是大家吃法时的必备品,而在濮阳长大的孩子都应该吃过酱豆,酱豆在农村非常的常见,每天气温升高到三伏天的时候,几乎每家都会腌制一些酱豆,不过随着生活条件好了,做酱豆的就越来越少了,如果想吃酱豆可以去超市买,有的将酱豆深加工,添加上瓜子芝麻做成酱香饼,酱豆最大的特点就是闻着有股臭脚丫味,本地人越吃越香,外地人却望而却步。

小董小时候家里条件不好,每年妈妈都会做很多的酱豆,简单的炒一下,上学的时候带一罐,到学校买配着馒头就是一顿饭,现在条件好一些了,但是每年妈妈还是会做一些酱豆,留着吃饭的时候做小菜。今天小董用妈妈做的酱豆做两个菜,下饭开胃又好吃,下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】:酱豆

【配料】:辣椒,蒜,凉开水

【调料】:盐,食用油,生抽,香醋,十三香,香油

【具体步骤】:

1、准备一把酱豆备用,几个小青椒,清洗干净,去头切圈,蒜剥皮清洗干净备用,

2、在蒜臼里面放点盐,把剥好的蒜捣成泥,盛出来,然后把切好的辣椒倒进去捣碎盛出,把酱豆倒进去,捣碎盛出,

3、在碗中放点生抽,来点香醋,放点生抽,三勺醋,十三香,放点香油,再来点凉开水

好了,这样一道香辣开胃的蒜泥辣椒酱豆就做好了,特别香辣开胃又好吃。

【主要食材】:酱豆

【具体步骤】:

1、锅中倒入油,油热之后放入酱豆,小火翻炒,火不用太大,一定要不停地翻炒,小时候都是这么吃的,炒好之后盛出来晾凉,

晾凉之后特别酥脆

1、酱豆本身比较咸,所以不用额外加盐,否则会特别的咸

2、在蒜臼中倒入一些盐,主要是捣碎蒜的时候比较容易一些,不用放太多的盐,一点点就可以

大家做酱豆有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

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